Вредно ли употреблять острую пищу

Острая еда очень неоднозначна. Одни не понимают ее, а другие – любят пылающий и жгучий вкус. Пряная пища популярна не во всех странах. Так, например, в Европе – она практически не распространена. А вот страны Азии любят поострее. Жгучий темперамент мексиканской кухни откроет всю палитру остроты перцев. Кесадильи, буррито или тако не для слабых желудков. В корейской кухне каждое второе блюдо приправлено соусом кочудян, а самое распространенное пряное блюдо – кимчи. Блюда индийской кухни также не уступают по остроте. Здесь специи используются не только для вкуса, но и для борьбы с бактериями в пище. Нельзя не упомянуть огненную пищу тайской и перуанской кухонь, где главным ингредиентом выступает чили. В России также растет популярность пряных блюд. Шеф-повара экспериментируют и адаптируют рецепты кухонь разных стран.

В данной статье мы рассмотрим какая же она, острая еда, ответим на вопросы можно и вредно ли есть острую пищу, а также развеем популярные мифы о пользе или вреде острой еды.

Положительные эффекты

Ученые всех стран многие годы занимались исследованием и пришли к заключению о пользе острой пищи для организма человека. Рассмотрим некоторые аспекты:

• Антибактериальный эффект.Пряные специи, а также лук, чеснок, перец помогают дольше сохранять продукты и блюда, предотвращают развитие кишечных инфекций.
• Улучшение работы ЖКТ. Пряная еда помогает в выработке желудочного и панкреатического соков, что стимулирует пищеварение и расщепление еды.
• Снижение болевых ощущений.Благодаря пряной еде активизируется кровообращение. Это помогает облегчить общее состояние при боли, простуде, заболеваниях легких.
• Повышение иммунитета. Антиоксиданты в острых специях и приправах уменьшают риск негативного течения заболеваний.
• Согревающее действие. Повышение внутренней температуры и расслабление.
• Снижение веса. Стимуляция и активизация сердечно-сосудистой системы, вывод вредных веществ и лишней жидкости из организма, уменьшение отеков.
• Улучшение настроения. Блюда с остринкой помогают вырабатывать серотонин, что сказывается на уменьшении стресса и тревоги.
• Стимуляция аппетита. Если вы или ваш ребенок малоежка, рекомендуем приправлять еду специями. Так она не будет казаться пресной.

Отрицательные эффекты

• Противопоказания. Если у вас есть проблемы с ЖКТ (язва, гастрит, панкреатит), особенно в острой стадии, а также есть заболевания печени, то пряные блюда следует исключить.
• Аллергические реакции. Некоторые компоненты могут не усваиваться организмом, или вовсе присутствует их непереносимость – может проявиться аллергия.
• Возникновение изжоги. В здоровом организме изжога редкое явление. Ее может запустить чрезмерное употребление пищи, либо проблемы с ЖКТ.
• Увеличение отеков. Если острые блюда слишком перенасыщены солью, то это затруднит вывод лишней жидкости из организма.

Распространенные мифы

• Острые блюда вызывают болезни ЖКТ и кишечника. Сама по себе еда вызвать проблемы не может, но может усугубить их, если у вас начальная или острая стадия заболевания.
• Можно сжечь слизистую. Жжение – это реакция рецепторов. Это сигнал может восприниматься как боль, но это не так.
• Острая пища избавит от всех лишних килограммов. Нет. Она может помочь, но переедание сведет эффект на нет.
• Влияние на вкусовые рецепторы. После еды язык может "гореть", а вкусы притупляются. Это временно — рецепторы восстанавливаются за 10 дней.
• Вода облегчает жжение. Это миф. Вода усиливает жжение, а молочные напитки его уменьшают.

Рекомендации по употреблению

• Кушать пряную еду здоровому человеку можно хоть каждый день, но важно определить степень комфортной вам остроты.
• Смягчить остроту блюд помогут молочные и хлебные продукты, картофель или сваренный рис. Также специи можно разбавить сахаром или медом.
• Хорошо сочетаются острые блюда с мясом, овощами, орехами, фасолью или чечевицей.
• Начинайте с малого. Можно смешивать острые приправы с йогуртом – это смягчит вкус.
• Прислушивайтесь к организму. Учитывайте хронические заболевания и возможные реакции.

Острая пища не так опасна, как считают люди. Употребление такой еды несет положительный характер. Но важно соблюдать меру и разнообразить рацион полезными продуктами.